SENA-Cesar fortalece competencias laborales en cocina tradicional y coctelería
En una jornada llena de aromas, sabores y tradición, el SENA Regional Cesar ofreció un taller experiencial de Asados y Ahumados Ancestrales y Coctelería Básica, en el que participaron aprendices del programa Técnico en Cocina, como parte de su proceso de formación para fortalecer sus competencias laborales.
El evento, que se desarrolló en el Parque de Juegos del Centro Cultural del SENA, reunió tanto a aprendices que están por iniciar su etapa productiva como a quienes se han incorporado recientemente al programa. La actividad tuvo como propósito afianzar sus habilidades técnicas y sensibilizarlos sobre el valor cultural y gastronómico de las preparaciones tradicionales, combinando la cocina con expresiones autóctonas como la música vallenata.
Durante el taller, los participantes exploraron técnicas de cocción y ahumado utilizadas ancestralmente en la región, junto con nociones básicas de coctelería que complementan la experiencia culinaria. A la jornada se sumaron los aprendices del programa Técnico en Interpretación de Instrumentos Musicales, lo que creó un ambiente lleno de identidad y armonía.
La sinergia entre cocina y música fue destacada por la chef del programa, Diana David Casadiego, quien expresó: “Lo que vivimos hoy es una muestra de cómo dos expresiones culturales se complementan para formar lo que hemos llamado la dupla perfecta de la cultura vallenata: los asados y la música. Desde el SENA, buscamos no solo capacitar técnicamente a nuestros aprendices, sino brindarles las herramientas necesarias para que se conviertan en profesionales competentes, creativos y adaptados a las exigencias del mercado laboral actual.”
La jornada también fue una oportunidad para el intercambio de experiencias y el fortalecimiento de la confianza de los aprendices en sus capacidades. Andrea Carolina Córdoba, una de las participantes, manifestó su entusiasmo: “Estoy muy agradecida por esta oportunidad de aprender nuevas técnicas. Me apasiona la cocina y este taller me motiva a seguir preparándome para tener un mejor futuro profesional.”
Con iniciativas como esta, el SENA Regional Cesar reafirma su compromiso con la formación integral de los jóvenes, apostando por una educación que integre la tradición con la innovación, y que les permita abrirse camino en el mundo laboral a través del conocimiento, la práctica y el arraigo cultural.