Cómo una sopa caliente puede provocar úlceras esofágicas
Una mujer de China desarrolló una úlcera de ocho centímetros de largo en el esófago por haber comido una sopa muy caliente, informa South China Morning Post.
La paciente, identificada con el apellido Wang, dijo que tenía mucha hambre y estaba absorta en una conversación con amigos, por lo que decidió no esperar a que se enfriara su ‘hotpot’ —un plato de sopa chino— y lo comió de inmediato. Wang sintió un nudo en el pecho y bebió agua fría. La sensación desagradable desapareció y no le dio importancia.
Al día siguiente, sin embargo, sintió dolor al beber agua. Acudió al médico y le detectaron la úlcera, que ocupaba casi un tercio del esófago (la longitud media de este órgano es de 25 a 30 centímetros).
El doctor Wu Xiaoqing explicó que el esófago solo tolera alimentos a una temperatura máxima de 50 o 60 °C. La comida excesivamente caliente le quemó la mucosa a Wang y provocó la úlcera.
Se estima que China concentra el 40 % de todos los casos de cáncer de esófago del mundo. Este fenómeno se atribuye a costumbre de consumir alimentos muy calientes. Sin embargo, últimamente esa tendencia está cambiando porque los riesgos son altos. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasificó las bebidas a más de 65 °C como «probablemente cancerígenas para los seres humanos». Con RT