Comer alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de sufrir estos tipos de cáncer
Las personas que consumen más de 148 gramos al día de alimentos ultraprocesados tienen significativamente un mayor riesgo de padecer cáncer de esófago y de estómago, según un artículo publicado el pasado 26 de febrero en la revista científica Frontiers in Nutrition.
Investigadores de la Unidad de Epidemiología de la Nutrición de la Universidad Miguel Hernández de Elche (España) analizaron la relación entre el consumo de ese tipo de alimentos y el riesgo de desarrollar tres tipos de cáncer digestivo —esófago, estómago y páncreas—, analizando datos de un total de 1.218 participantes de diferentes hospitales.
«Los grandes consumidores tenían más del doble de probabilidad de desarrollar cáncer de esófago: el riesgo era 2,3 veces mayor, lo que equivale a un incremento del 129 % respecto a quienes consumían menos estos productos», explicó Laura Torres Collado, autora principal del estudio.
Asimismo, indicó que, en el caso del cáncer de estómago, el riesgo fue 1,56 veces mayor, esto es, un 56 % más alto, detallando que no observaron asociaciones relevantes entre el consumo de ultraprocesados y el cáncer de páncreas.
Por su parte, el profesor Jesús Vioque, líder de la presente investigación, señaló que descubrieron «asociaciones destacadas» con el consumo elevado de productos lácteos ultraprocesados, dulces y bollería industrial vinculados a un mayor riesgo de cáncer de estómago; mientras que los refrescos y bebidas azucaradas, así como los alimentos precocinados, se asociaron con un mayor riesgo de cáncer de esófago.
Vioque comentó que «es necesario realizar más estudios en otras poblaciones para confirmar todos estos hallazgos y, en paralelo, profundizar en los mecanismos biológicos implicados». Con RT